El precio del pollo en México registró un incremento cercano al 9 % en tan solo 15 días, como consecuencia de un brote de gripe aviar en Brasil y Estados Unidos. La Secretaría de Agricultura suspendió el pasado 17 de mayo la importación de productos avícolas desde Brasil, principal proveedor externo de pollo al país, con el fin de evitar la entrada del virus H5N1.

Esta medida preventiva, sin embargo, ha reducido la disponibilidad de este alimento básico en los hogares mexicanos.

México produce la mayor parte del pollo que consume, pero depende de importaciones de partes específicas como muslos y piernas. Brasil representa el 36.7 % del total de pollo importado, por lo que su exclusión del mercado mexicano ha impactado directamente en la oferta.

En el caso de Estados Unidos, la importación se mantiene únicamente desde granjas certificadas como libres del virus, mientras ese país enfrenta brotes que ya han afectado a más de 4.4 millones de aves.

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Ante esta situación, el Consejo Mexicano de la Carne propuso implementar una regionalización sanitaria, estrategia avalada por la Organización Mundial de Sanidad Animal.

Esta medida permitiría continuar importando productos avícolas desde zonas no afectadas por el brote, sin necesidad de restringir todo el comercio con los países en cuestión. El objetivo es garantizar el abasto sin comprometer la sanidad animal.

Datos oficiales indican que el precio del pollo al mayoreo ha subido 14.6 % en el último mes, lo que ha golpeado a pequeños comerciantes y consumidores. Cuauhtémoc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes, advirtió que esta tendencia podría mantenerse al menos durante dos meses más.

Además, recordó que en 2022 una situación similar llevó a un aumento en el consumo de carne de cerdo como alternativa.