Más de 250 trabajadores del sector alimentario en Michoacán participaron en jornadas de capacitación enfocadas en higiene y manejo adecuado de alimentos, como parte de una estrategia para reducir riesgos sanitarios en restaurantes, mercados municipales y rastros de distintas regiones del estado.

Las actividades se realizaron en municipios como Morelia, Pátzcuaro, Zamora, Zitácuaro, Coalcomán y Apatzingán, donde personal especializado impartió charlas sobre manipulación higiénica de alimentos, lavado correcto de manos y medidas de prevención sanitaria.

En Morelia y Pátzcuaro se desarrollaron nueve pláticas informativas y nueve sesiones prácticas dirigidas a trabajadores del sector restaurantero, alcanzando a 125 prestadores de servicios. Entre los establecimientos visitados en el Centro Histórico de Morelia se encuentran Taquerías El Infierno, La Casona de las Rosas, Calle Real, Tá Carbón, Rincón de Villa, La Guarecita y Mr. Camarón Aguachalería.

Además de los restaurantes, las acciones también llegaron a mercados municipales de distintas regiones del estado. En total se realizaron 18 charlas adicionales para 128 locatarios dedicados a la preparación y venta de alimentos, con el objetivo de reforzar prácticas básicas de higiene y reducir riesgos de enfermedades gastrointestinales entre la población.

Como parte de las actividades, también se efectuó una supervisión técnica en el Rastro Municipal de Morelia, donde trabajadores recibieron orientación especializada sobre procesos seguros de faenado y manejo sanitario de productos cárnicos.

Las capacitaciones forman parte de la Cuarta Semana Nacional contra Riesgos Sanitarios, una campaña que busca fortalecer la vigilancia y prevención sanitaria en establecimientos relacionados con alimentos y servicios.