En el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026 en Madrid, España, la gastronomía de Michoacán brilló durante el “Reto del Taco”, un encuentro culinario que reunió a chefs mexicanos y españoles. Las tradicionales carnitas michoacanas, preparadas por el cocinero Sergio Olivo de Quiroga junto al chef español Roberto Martínez, fueron el ingrediente central que mostró la versatilidad y riqueza de la cocina regional, consolidando su presencia en el paladar europeo y global.

El titular de la Secretaría de Turismo de Michoacán, Roberto Monroy García, destacó que este intercambio no solo promueve el turismo gastronómico, sino que también reafirma el patrimonio culinario del estado, que en 2010 fue reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad bajo el paradigma michoacano. La actividad formó parte de la agenda de México como país socio de esta edición de la Fitur, que hasta el 25 de enero sigue posicionando los atractivos turísticos, culturales y culinarios de la entidad ante profesionales y visitantes internacionales.

El evento refuerza la proyección internacional de la cocina mexicana y la capacidad de la gastronomía para tender puentes culturales y comerciales, mientras Michoacán continúa aprovechando foros globales para consolidar su imagen como destino de sabores ancestrales, creatividad y hospitalidad.