Cada 28 de mayo, el Día Internacional de la Hamburguesa también llega a México, donde este platillo se ha convertido en un fenómeno cultural y económico.

Con más de mil 500 millones de hamburguesas vendidas en 2023, equivalentes a 11.5 por persona al año, México demuestra su pasión por este clásico, según datos de Euromonitor International.

El mercado mexicano de hamburguesas generó 24 mil 439 millones de pesos solo en cadenas especializadas en 2023, elevándose a 35 mil 308 millones si se incluyen los negocios independientes.

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El medallón de carne de res sigue siendo el rey, presente en siete de cada 10 hamburguesas, aunque las opciones de pollo, cerdo y vegetarianas ganan terreno.

McDonald’s, Burger King y Carl’s Jr. dominan el mercado de cadenas, pero las hamburguesas gourmet y artesanales, a menudo con ingredientes locales como carne al pastor o chile guajillo, están en alza.

Las ciudades que más hamburguesas consumen son Ciudad de México, Monterrey, Guadalajara, Ciudad Juárez, Mexicali, Tijuana, Culiacán y Toluca.

DiDi Food registra más de 440 mil hamburguesas ordenadas cada mes, con este platillo entre los tres más pedidos a través de plataformas de entrega.

Con un número creciente de puntos de venta (cerca de 68 mil en 2024) y un mercado de comida rápida en expansión (estimado en 11 mil millones de dólares en 2023), la hamburguesa se consolida como un pilar de la gastronomía mexicana.