El tamal, un ícono de la cocina latinoamericana y símbolo culinario de México, se encuentra especialmente arraigado en nuestra cultura, donde su preparación y consumo es una tradición profundamente valorada.

Sin embargo, un ranking del sitio especializado Taste Atlas ha puesto en jaque esa supremacía, al ubicar a los tamales tolimenses de Colombia en la primera posición de los mejores tamales del mundo.

El listado revela que los tamales tolimenses, originarios del departamento de Tolima en Colombia, son los favoritos a nivel global. Destacan por su combinación de ingredientes, que incluye masa de maíz, arvejas, zanahorias, papas, pollo, cerdo, arroz y una diversidad de especias.

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Mientras tanto, los tamales corunda de México, reconocidos por su preparación con masa de harina de maíz y su versatilidad en el relleno, alcanzan la segunda posición. La especialidad de Michoacán se presenta en versiones con queso doblecrema y chiles poblanos, o simplemente acompañados de crema o salsa picante.

El ranking continúa con el tamalito de Amazonas en Perú, que se posiciona en el tercer lugar; seguido por el nacatamal de Nicaragua en el cuarto; y los paches de Guatemala en el quinto.

La gastronomía mexicana sigue teniendo su lugar en el ranking con los tamales de capitas o siete cueros de Oaxaca, que se posicionan en el puesto 11.

La evaluación de Taste Atlas se basa en las calificaciones de sabor y calidad otorgadas por expertos y comensales, ¿será que los tamales mexicanos deberán reinventarse o defender su legado desde el segundo lugar?