El arroz es uno de los alimentos más populares dentro de la gastronomía mexicana, ya que se trata de un tipo de complemento ideal para los platillos y contribuye a tener una alimentación balanceada.

Sin embargo, a la hora de cocinar y consumir arroz deben tomarse más precauciones que con otros alimentos, ya que este contiene bacterias llamadas Bacillus Cereus, que sobreviven a algunos procesos de cocción y pueden ocasionar envenenamiento por consumo, señala la revista Muy Interesante.

Estas bacterias son a menudo causa de intoxicación alimentaria, que provoca vómitos y diarrea. Por lo que si no seguimos ciertas pautas de seguridad con el arroz, las bacterias pueden proliferar y hacernos enfermar.

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Se recomienda que al cocinar el arroz se consuma casi inmediatamente, de no ser así no debe permanecer más de una hora o dos horas fuera de refrigeración, para lograr esto puedes enfriarlo rápidamente dividiéndolo en recipientes pequeños o incluso refrigerarlo un poco tibio.

Si después de tres o cuatro días en el refrigerador no las consumido, se recomienda desecharlo.

Es importante no recalentar el arroz más de una vez, ya que esto aumenta la proliferación de bacterias.

Pero si lo llegas a hacer se recomienda agregar una o dos cucharadas de agua por cada taza de arroz.