La cocina de Michoacán será sometida a un proceso de evaluación internacional con miras a su posible incorporación en la Guía Michelin durante 2026. Inspectores especializados recorrerán distintos puntos del estado para valorar la oferta gastronómica, tanto en su vertiente tradicional como en propuestas contemporáneas, con el propósito de determinar si cumple con los criterios de calidad que exige este referente mundial del turismo culinario.

Las visitas se realizarán de manera discreta y sin previo aviso, como parte del protocolo habitual de la guía, y contemplarán la revisión de restaurantes, cocinas locales y condiciones generales de servicio. El ejercicio no se limita únicamente a la asignación de estrellas, sino también a menciones y recomendaciones que permiten visibilizar destinos emergentes y expresiones culinarias con identidad propia. Municipios con fuerte arraigo gastronómico figuran entre los puntos de interés dentro del recorrido previsto.

La llegada de la Guía Michelin al estado es resultado de un trabajo coordinado entre autoridades turísticas, empresarios del sector restaurantero y gobiernos municipales, que han impulsado el posicionamiento de la gastronomía local a nivel nacional e internacional. Además de su cocina tradicional, Michoacán ofrece propuestas de autor, cocina conventual, festivales gastronómicos y productos con denominación de origen, elementos que refuerzan su perfil como destino culinario competitivo en el contexto global.