Las políticas públicas dirigidas a frenar el consumo de bebidas azucaradas en México comienzan a reflejar cambios significativos entre la población. De acuerdo con el secretario de Salud, David Kershenobich, el etiquetado frontal de advertencia, las regulaciones aplicadas en escuelas y los impuestos a productos con alto contenido de azúcar han llevado a que 38% de los consumidores ajusten sus decisiones de compra.

Durante la presentación del informe de la Comisión EAT-Lancet sobre Alimentación Saludable y Sustentable, realizada en la Academia Nacional de Medicina, el funcionario detalló que tres de cada diez compradores ahora prefieren artículos con menos sellos de advertencia, mientras que casi 39% opta por no adquirir productos que incluyen estos marcajes.

Kershenobich señaló que estas transformaciones también están teniendo repercusiones en la industria alimentaria, que se ha visto presionada a reformular parte de su catálogo. Entre los cambios mencionó la reducción de calorías, sodio, carbohidratos y grasas saturadas en diversos productos que tradicionalmente superaban los límites recomendados.

El titular de Salud aprovechó el foro para advertir que México enfrenta el reto urgente de reorientar su sistema alimentario hacia un modelo más saludable y sostenible, que considere la equidad social y los límites ambientales. En este contexto, enfatizó la necesidad de frenar el desperdicio de alimentos, estimado en alrededor de 20 millones de toneladas cada año.

Asimismo, reconoció el papel de los bancos de alimentos, organizaciones que señaló contribuyen a disminuir la inseguridad alimentaria mediante la recuperación y distribución de productos que de otro modo terminarían en la basura, reduciendo a la vez el impacto ambiental asociado al desperdicio.