La ciudad de Pátzcuaro se convertirá en punto de encuentro de la cocina tradicional mexicana con la realización de la Celebración Nacional de Cocineras Tradicionales, un evento que del 13 al 15 de febrero reunirá a más de 80 cocineras y cocineros provenientes de 17 estados del país.

La Plaza Vasco de Quiroga será la sede de este encuentro gastronómico en el que se ofrecerá una amplia muestra de platillos elaborados con recetas ancestrales, entre ellos caldo de rata, chapulines, tlayudas, flores silvestres, escamoles, ancas de rana, distintos tipos de mole, barbacoa de ternero y tamales, entre muchas otras preparaciones representativas de las regiones participantes.

Además de la degustación, el programa incluye talleres prácticos donde las cocineras compartirán conocimientos sobre técnicas tradicionales como la cocina chinampera, el cultivo de maíz, la preparación de atoles y otros procesos ligados a la alimentación comunitaria.

Uno de los ejes del evento será la actividad del trueque, una práctica ancestral mediante la cual los asistentes podrán intercambiar alimentos y productos locales, promoviendo el intercambio cultural y el aprendizaje entre comunidades. Cada jornada concluirá con presentaciones musicales y actividades culturales pensadas para un público familiar.

La secretaria de Turismo y Cultura del estado, Zitlalli Obregón, informó que los costos de acceso serán accesibles, con precios que oscilarán entre 200 y 300 pesos por persona al día. Añadió que la ciudad cuenta con más de 1,400 habitaciones disponibles para quienes planeen permanecer durante el fin de semana largo, que coincide con la celebración del Día del Amor y la Amistad.

La funcionaria destacó que el encuentro tiene como objetivo preservar la cocina tradicional mexicana mediante el uso de ingredientes locales y frescos, evitando productos industrializados. Subrayó la importancia de transmitir estos saberes a las nuevas generaciones como parte del patrimonio cultural del país.