Con el inicio de la temporada de Cuaresma en México, el consumo de pescados y mariscos aumenta debido a la tradición de evitar la carne roja durante los viernes de vigilia y otros días religiosos. Este incremento en la demanda ha provocado variaciones en los precios de distintos productos del mar en mercados y supermercados del país.

Monitoreos realizados por organizaciones de comerciantes y reportes de mercado indican que durante la Cuaresma los precios de pescados y mariscos registran aumentos de hasta 14 por ciento respecto al año anterior, con incrementos más notorios en cadenas de supermercados y productos congelados.

Entre los productos más consumidos en esta temporada se encuentran la mojarra, el camarón, el huachinango y el pulpo. Los precios promedio por kilogramo varían según la especie, la región y si el producto es fresco o congelado. La mojarra se comercializa aproximadamente entre 150 y 164 pesos por kilo, mientras que el surimi oscila entre 175 y 203 pesos.

Otros pescados también presentan variaciones importantes. El kilo de sierra puede costar entre 200 y 275 pesos, el huachinango entre 300 y 365 pesos, y el medallón de atún entre 326 y 418 pesos. En el caso de los mariscos, el pulpo se ubica entre 310 y 449 pesos por kilogramo.

El camarón se mantiene como uno de los productos más demandados en esta temporada. Dependiendo de la presentación y tamaño, el camarón pacotilla se vende entre 315 y 394 pesos por kilo, mientras que el camarón crudo puede alcanzar precios de hasta 499 pesos por kilogramo.

En algunos mercados mayoristas y centrales de abasto es posible encontrar precios más bajos. Por ejemplo, ciertas especies de pescado pueden venderse desde 60 pesos por kilo y la mojarra desde alrededor de 80 pesos, dependiendo del lugar de compra y la temporada de captura.

La variación en los costos depende de factores como la disponibilidad de producto, el tipo de venta, el transporte y la demanda que se registra durante la Cuaresma, periodo en el que los pescados y mariscos se convierten en uno de los alimentos más consumidos en el país.