El consumo y venta de pan disminuyeron hasta en un 60 % en los últimos años en Michoacán. Las largas temporadas de calor y el alza del precio del pan “golpearon” a las panaderías.

En entrevista, Oliverio Cruz Gutiérrez, líder de la Canainpa en Michoacán, advirtió sobre la situación a la que se enfrentan los panaderos como unidades económicas.

Las grasas, harinas y azúcar incrementaron hasta en un 100 % en los últimos meses, lo que ha repercutido directamente en el alza de los precios finales de los productos.

Por lo anterior, el pan dulce dejó de ser considerado como parte de la canasta básica por las dietas y el mismo costo.

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Otro fenómeno que ha impactado es la creciente oferta de pan dulce y salado en los supermercados a precios con los que destacan, no pueden competir. En este caso, calificaron como competencia desleal que les ha arrebatado parte del mercado local.

En Morelia, se tienen registros de  más de 200 panaderías que batallan para cubrir los gastos de producción y mantener precios que aún sean accesibles para los consumidores.

No obstante, se espera otro incremento en el costo del pan para finales del 2024.