Con el arranque de la temporada de Cuaresma, autoridades estatales pusieron en marcha un operativo especial de vigilancia sanitaria en todo el estado para prevenir enfermedades derivadas del consumo de pescados y mariscos en mal estado.

A través de la Secretaría de Salud de Michoacán y la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Michoacán, se intensificarán las inspecciones en puntos de venta y preparación de productos del mar, con el propósito de verificar que cumplan con las normas de higiene y calidad.

El plan contempla la supervisión de alrededor de 400 establecimientos, entre mercados, puestos ambulantes y centros de abasto. Además, personal sanitario realizará cerca de 350 muestreos de alimentos y agua para comprobar que se apeguen a los estándares de seguridad establecidos por la normativa vigente.

El titular de Salud en el estado, Elías Ibarra Torres, llamó a la población a adquirir pescados y mariscos en sitios regulados y revisar que presenten características de frescura como olor agradable, textura firme, ojos brillantes y agallas rojizas. También recomendó mantener los productos en refrigeración adecuada hasta su preparación.

Por su parte, el comisionado estatal de Coepris, Hebert Flores Leal, informó que se reforzará la revisión de prácticas de higiene, conservación y manejo de alimentos en pescaderías, mercados y restaurantes, así como la calidad del agua utilizada en establecimientos considerados de mayor riesgo sanitario, a fin de garantizar que sea apta para consumo humano.