Tres establecimientos de Morelia, Quiroga y Tacámbaro recibieron la Marca de Certificación “Carnitas Michoacán”, un distintivo que busca reconocer la calidad, autenticidad y preservación de los procesos tradicionales de este platillo representativo del estado.

Blanca Morelos, directora de Desarrollo Empresarial y Economía Social de la Secretaría de Desarrollo Económico, señaló que las marcas de certificación permiten diferenciar a los negocios en el mercado, generar mayor confianza entre consumidores y otorgar valor económico a productos vinculados con la identidad gastronómica de Michoacán.

Los primeros establecimientos en obtener el distintivo fueron Carnitas Machareli, Las del Güero, de Morelia; Carnitas Wences, de Quiroga, y Carnitas Rey Tacamba, de Tacámbaro. La certificación fue entregada en la Sala Azul de Espacio Emprendedor.

Morelos explicó que para obtener la marca, los establecimientos deben cumplir criterios de calidad, reglas de uso y procesos que permitan preservar las características tradicionales de las carnitas michoacanas.

La funcionaria destacó que certificar un producto gastronómico no sólo permite reconocer su autenticidad, sino también fortalecer la actividad económica de los negocios que lo producen y comercializan. La estrategia busca que la calidad y la tradición se conviertan en herramientas para mejorar la competitividad y generar oportunidades para las familias que dependen de esta actividad.

La Marca de Certificación “Carnitas Michoacán” comenzó con estos tres establecimientos y contempla incorporar a más negocios que acrediten los requisitos establecidos. Los interesados pueden consultar las condiciones para iniciar el proceso de certificación.

El distintivo también busca proteger el valor cultural de las carnitas y facilitar que los consumidores identifiquen establecimientos que cumplen con los criterios establecidos para formar parte de la marca estatal.