En todo el mundo, el vino ha sido un compañero esencial en momentos importantes de la vida, desde celebraciones familiares hasta cenas íntimas con amigos.

Para reconocer su importante papel en la cultura global, cada 24 de noviembre se celebra el Día Mundial del Vino Tinto.

El vino, una bebida elaborada a partir del zumo fermentado de uvas del género Vitis, principalmente de la especie V. vinifera, presenta una asombrosa variedad de tipos y sabores que varían en función de su región de origen.

Los tintos, blancos y rosados deleitan los paladares de millones de personas, reflejando la diversidad cultural y climática de los lugares donde se producen.

Los orígenes del vino se pierden en el tiempo, con registros que sugieren que la humanidad se dedicó a la vinificación alrededor del año 4000 a. C.

De acuerdo con el libro “Ancient Wine: The Search for the Origins of Viniculture”, la actividad podría haber surgido casi tan pronto como el Homo sapiens comenzó a migrar de África oriental.

La primera interacción con la uva silvestre, Vitis vinifera sylvestris, se habría llevado a cabo en áreas que hoy comprenden países como Israel, Jordania, Turquía, Siria e Irán.

En el antiguo Egipto, donde se documenta la producción de vino desde aproximadamente 2500 a. C., este se convirtió en una bebida de gran relevancia social y religiosa. Posteriormente, los antiguos griegos adoptaron y expandieron su cultura.

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El legado del vino griego llegó a Roma, que, tras conquistar Grecia en 168 a. C., llevó la viticultura a Italia y otras regiones europeas que eventualmente se convertirían en importantes zonas vinícolas.

Muchos siglos después, la tradición vinícola cruzó el Atlántico con la llegada de Cristóbal Colón en el siglo XIV.

Los misioneros españoles fueron pioneros en la introducción de las vides en regiones que hoy conocemos como Chile y Argentina en el siglo XVI.

A medida que la inmigración europea se intensificó en el siglo XIX, la producción de vino moderno en América se consolidó, basado en uvas V. vinifera importadas.

Hoy en día, las principales regiones vitivinícolas de Sudamérica, situadas a los pies de la cordillera de los Andes, son reconocidas mundialmente por su calidad. En Estados Unidos, el Valle de Napa y la región de Sonoma en California han alcanzado un estatus similar.

El vino también ha encontrado hogar en tierras lejanas; desde que los colonos británicos plantaron vides en Australia y Nueva Zelanda, hasta la llegada de uvas del Rin a Sudáfrica por los colonos holandeses en 1654.